Eleni Group, 8 restaurants, lance à partir de février Street Lab, sa dark kitchen regroupant l’offre de 4 restaurants virtuels, aux spécialités bien distincte : Yaya to Go, Gran Burger, Pola Fish Bar et Little Cocotte. Une cuisine de rue pour des offres précisées par Juan Arbelaez, à commander via Uber Eats et Deliveroo, mais aussi en Click&collect et VAE, via des tablettes connectées, au 64, rue de Charonne, à Paris 11ème. Un format intéressant, à mi-chemin des dark kitchen qui n’ont pas pignon sur rue et restaurant en dur, pour un établissement dont la cuisine s’ouvre sur la rue, sans table, mais avec des tabourets de bar et un grand comptoir. Côté produits, c’est autant les formats, volontiers finger-food, que le sourcing (viandes et charcuteries de la Maison Montalet, pain de Thierry Breton, volailles fermières des Landes et légumes en circuit-court, qui sont mis en avant. Pour des spécialités autour du poulet frit, version cajun comme coréenne, chez Little Cocotte ; les recettes healthy (Ceviche Bowl) issues d’une pêche responsable chez Pola bowl & Fishbar ; le burger, évidemment, chez Gran Burger ; ou encore les spécialités grecques, déjà opérées depuis quelques mois, de Yaya to Go. Ouvert 7j/7, midi et soir.
