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Electrolux se met au tempo

La rédaction de Néorestauration
Mot d'ordre des deuxièmes universités d'Electrolux, qui se tenaient mardi après-midi à l'hôtel Méridien étoile, la mise en tempo de l'ensemble des activités liés au secteur de la restauration collective a été le fil d'Ariane d'une après-midi d'exposés riches en enseignements. Eric Robinne, directeur général des restaurants administratifs de la Ville de Paris résume ainsi les enjeux de demain : « il faut absolument que les opérateurs soient à même d'utiliser l'outil informatique, et qu'ils apprennent à respecter les fiches techniques. Dans nos métiers, le travail minuté est incontournable. Il faut que nous leur apportions les bonnes méthodes. »
Etaient également présents Bruno Berthier, président du CCC, ainsi que des intervenants d'Electrolux Professionnel, dont Ali Dahmna, qui a présenté les nouveaux matériels et les nouvelles technologies spécifiques à la restauration collective.
Electrolux, après avoir relancé la marque Dito en mars, s'est fixé trois objectifs d'ici la fin de l'année : continuer à travailler avec le CCC, mettre en place un plateau technique destiné à la formation aux métiers de la restauration collective dans les académies de Lyon, Strasbourg et Bordeaux, et enfin sortir le livre blanc résumant ces universités.
L'après-midi s'est conclue sur un mot du président d'Electrolux Professionnel France, Philippe Zavattiero.

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