Egast 2012 : « un salon à taille humaine pour le marché du grand-Est de la France »

Isabel Soubelet

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Egast 2012 : « un salon à taille humaine pour le marché du grand-Est de la France »
Du 18 au 21 mars, Strasbourg va accueillir la 14e édition du salon Egast au parc des Expositions de Strasbourg. Eric Frechon, chef triplement étoilé coupera le ruban inaugural.

Le credo d’Egast c’est « un salon a taille humaine pour le marché du Grand-Est de la France » comme le souligne Thomas Riegert, président du salon. La 14ème édition du Salon professionnel de l’équipement, de la gastronomie, de l’agroalimentaire, des services et du tourisme sera inaugurée par Eric Frechon, chef triplement étoilé de l’hôtel Le Bristol à Paris (8e). « Il faut soutenir ce si beau métier que nous faisons tous les jours. Il n’est pas facile. Il faut en parler et le faire connaître. Nous sommes de plus en plus pointus et exigeants avec les maraîchers, avec les poissonniers. Cela se ressent dans l’assiette. Et puis un salon à Strasbourg, c’est aussi une image européenne », souligne le chef. Cette année, les organisateurs comptent sur 36 000 visiteurs et 300 exposants contre 191 en 2006.

Pour cette édition, les démonstrations culinaires, plébiscitées les années précédentes par les visiteurs seront plus que jamais au centre de l’événement. Tous les jours, le Cook Show, véritable espace dédié, accueillera 500 personnes. De nombreuses personnalités de l'univers gatsronomique sont attendues : Dominique Loizeau, Sébastien Bauer, Frédéric Anton...

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