Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Edition de reprise réussie pour Egast

YANNICK NODIN

Sujets relatifs :

, ,
Edition de reprise réussie pour Egast

© Nicolas Roses

Enfin ! Jouant de malchance avec le calendrier imposé par la crise sanitaire, Egast, le salon des métiers de bouche du Grand-Est, a pu avoir lieu, du 27 février au 2 mars dernier. Et, quatre ans après la dernière édition de la biennale, cette 18ème édition a attiré pas moins de 253 exposants, et 22 203 visiteurs au Parc Expo de Strasbourg, d’après les organisateurs. Une édition inaugurée par Guillaume Gomez, Représentant personnel du président de la République pour la Gastronomie, l'Alimentation et les Arts Culinaires et Marc Haeberlin, Chef de l’Auberge de l’Ill à Illhausern, deux étoiles au Guide Michelin, sous le signe de la reprise, d’un climat d’affaires restauré, comme de la transmission et la valorisation des savoir-faire, avec pas moins 10 concours organisés durant les 4 jours du salon (résultats ci-dessous).

Parmi les lieux remarqués, et visités, dans les 3 halls du salon, pour 21 000m² de surface d’exposition, le restaurant d’application, en partenariat avec les marques Savourez l’Alsace et Savourez l’Alsace Produits du Terroir (portées par l’Aria et Alsace Qualité), l’UMIH et le CEFPPA Adrien Zeller d’Illkirch, dont les étudiants des classes de BTS se sont attelés à la gestion d’un restaurant grandeur nature, valorisant les produits de terroir issus de circuits courts, plus de 1200 couverts envoyés sur 4 services. Chapeau !

 

Concours et lauréats

 

· Trophée national Henri Huck : Joël Philipps & Alissa Bikeyeva, le Cerf à Marlenheim (67)

· 1er Trophée Émile Jung : Jonathan Lux, le Cerf à Marlenheim (67)

· Concours de la Meilleure Côte de Boeuf : Damien Pinot, Boucherie Durand à Clermont-Ferrand (63)

· Trophée du Meilleur Tireur de Bière d’Alsace : Clément Muller Académie Internationale des Vins (AIVA) à

Landersheim (67)

· Trophée Femmes… et Chefs : Audrey Stippich, 6717 Hôtel & Spa Clos des Délices à Ottrott (67)

· Trophée des Nouveaux Entremets : Tinh Tran, Les Haras à Strasbourg (67) & Philippe Hoffmann, Pâtisserie

Helterlé à Strasbourg (67)

· Concours Lords of Sandwich : Mathieu Millot, Boulangerie Kevin à Benfeld (67)

· Concours régional de la Meilleure Baguette : Patrick Baillet, Boulangerie Baillet à Aÿ-Champagne (51)

· Concours régional du Meilleur Croissant au beurre : Dorian Kitzinger, Boulangerie Imhoff à Colmar (68)

· Concours inter CFA de la boulangerie : CFA Bernard Stalter à Eschau (67)

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
05 dé - Paris
CONGRÈS RHD 2022

Fidélité, ancrage territorial, expérience…quelles redéfinitions de l’écosystème de la RHD

05 dé - Paris
IN-NEO AWARDS

Primer les acteurs qui participent a l’évolution de la RHD

Nous vous recommandons

 Gourmet Selection se tiendra les 25 et 26 septembre prochain à Paris Expo-Porte de Versailles

Gourmet Selection se tiendra les 25 et 26 septembre prochain à Paris Expo-Porte de Versailles

 Après une édition 2021 à succès, Gourmet Selection, le salon des professionnels de l’épicerie fine et du bon goût confirme son retour les 25 et 26 septembre prochains à Paris Expo Porte[…]

Le Sandwich & Snack Show remet ça, et fait carton plein

Le Sandwich & Snack Show remet ça, et fait carton plein

Des retrouvailles réussies sur Sirha Europain

Des retrouvailles réussies sur Sirha Europain

Salons : un 7ème Smahrt réussi à Toulouse

Salons : un 7ème Smahrt réussi à Toulouse

Plus d'articles