Ecole Ducasse Paris Studio propose « Les Essentiels des Arts Culinaires »

ENCARNA BRAVO
Ecole Ducasse Paris Studio propose « Les Essentiels des Arts Culinaires »

© Pierre Monetta

L’école élargit aujourd’hui son offre en proposant « Les Essentiels des Arts Culinaires » : des cours du soir accessibles à toute personne souhaitant devenir chef ou en reconversion professionnelle. Cette formation s’adresse également aux entrepreneurs qui souhaiteraient ouvrir une entreprise dans le domaine de la restauration.

Ecole Ducasse Paris Studio est une école unique dédiée au grand public et créée par Alain Ducasse en 2009 car la cuisine ne s’apprend pas uniquement dans les livres, elle se vit dans sa pratique.  Ecole Ducasse Paris Studio a pour objectif de transmettre aux passionnés de cuisine le savoir-faire des chefs qui incarnent la philosophie culinaire d’Alain Ducasse.

L’école élargit aujourd’hui son offre en proposant « Les Essentiels des Arts Culinaires » : des cours du soir accessibles à toute personne souhaitant devenir chef ou en reconversion professionnelle. Cette formation s’adresse également aux entrepreneurs qui souhaiteraient ouvrir une entreprise dans le domaine de la restauration.

Elle se déroule en 315 heures (29 semaines) + 35 heures de stage (1 semaine complète) avec la répartition suivante : : 80% de cours pratiques en cuisine (3x3h par semaine en cours du soir), 12 heures de cours de gestion d’un restaurant, 14 heures de formation sur l’hygiène et la sécurité des aliments et 21 heures dédiées à l’obtention du permis d’exploitation.

A travers ce programme, les passionnés de cuisine et les futurs entrepreneurs apprendront à maîtriser les fondamentaux de la cuisine française, à réaliser les recettes les plus emblématiques du Chef Alain Ducasse, à appliquer des techniques modernes comme traditionnelles ainsi qu’à sélectionner, préparer et cuisiner les meilleurs produits, et ce tout en se préparant à gérer et ouvrir leur propre restaurant.

 

 

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