Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Eco-gestes et produits locaux dans les restaurants Elior

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Eco-gestes et produits locaux dans les restaurants Elior

Du 30 mai au 5 juin 2015, Elior restauration met à l’honneur dans ses restaurants scolaires et dans les établissements de santé, les produits locaux et les bons gestes à adopter pour lutter contre le réchauffement climatique. De nombreux ateliers pédagogiques et ludiques sont mis en place tout au long de la semaine.

Réduire l’empreinte carbone de ses activités au quotidien est une priorité pour Elior. Le Groupe est activement engagé auprès des agriculteurs locaux et soutient les filières d’achats en circuits courts. Pendant la Semaine Européenne du Développement Durable, collaborateurs et convives des restaurants scolaires et des établissements de santé dégusteront des produits locaux et partageront les bons gestes pour réduire leur consommation d’eau, d’électricité et de papier.

« Sensibiliser nos collaborateurs et nos convives aux enjeux du réchauffement climatique, partager avec eux des solutions simples et des bonnes pratiques nous semble une démarche vertueuse pour protéger durablement notre environnement. Valoriser ces comportements responsables pour agir tout en se faisant plaisir à table, c’est l’objectif de cette semaine dans nos restaurants » déclare Evelyne Roubaud, Responsable Développement Durable pour Elior restauration enseignement et santé.

 

Des «éco-gestes» bons pour la planète et efficaces pour réduire ses consommations énergétiques : « Ne laisse pas couler l’eau », « Prends une douche plutôt qu’un bain », « Eteins la lumière et les ordinateurs », «Rince les fruits et légumes dans un récipient d’eau plutôt que sous l’eau courante » : ces conseils essentiels pour adopter de bons réflexes pour l’environnement seront rappelés aux enfants, adolescents, personnes âgées et personnel soignant grâce à des stickers et des affiches. Derrière ces rappels pédagogiques, ce sont également toutes les équipes en cuisine qui se mobilisent pour réduire leurs consommations d’eau, d’électricité, de papier et optimiser l’efficacité énergétique de leur cuisine grâce à un « plan d’allumage » du matériel minutieusement étudié.

 

Des produits locaux et de saison à l’honneur pour se faire plaisir à table

Les repas de saison avec des produits régionaux sont à l’honneur avec en prime la rencontre avec des producteurs locaux afin de mieux comprendre les bénéfices des approvisionnements en circuits courts pour l’environnement. Des dégustations permettront quant à elles de développer les papilles des convives et redécouvrir les fraises, cerises, melons…Elior a tissé des partenariats forts avec 11 000 producteurs locaux en France de fruits, légumes, céréales, viandes et laitages frais et de qualité.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Elior accélère son plan de transformation

Elior accélère son plan de transformation

  Elior Group publie ses résultats du premier semestre de l’exercice fiscal 2019-2020 clos au 31 mars 2020.       Chiffres du premier semestre 2019-2020 : • Chiffre d’affaires de 2 459m€, soit une[…]

{Covid-19} : Le Chef étoilé Julien Thomasson cuisine aux côtés des équipes Medirest  pour les professionnels de la santé mobilisés à Saint-Etienne

{Covid-19} : Le Chef étoilé Julien Thomasson cuisine aux côtés des équipes Medirest pour les professionnels de la santé mobilisés à Saint-Etienne

Sodexo lance "Rise with Sodexo" programme mondial pour accompagner les organisations dans leur adaptation à la nouvelle normalité

Sodexo lance "Rise with Sodexo" programme mondial pour accompagner les organisations dans leur adaptation à la nouvelle normalité

"Vivent les Restos" la plateforme pour aider les 200 000 restaurateurs

"Vivent les Restos" la plateforme pour aider les 200 000 restaurateurs

Plus d'articles