Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Eclairs

Anne-Clémence Tillette

Sujets relatifs :

Eclairs

Marianne Magnier-Moreno livre dans ce très beau livre relié, tous les secrets de la pâte à choux. Techniques, ingrédients, ustensiles indispensables pour réussir à coup sûr sa pâte à choux : l'éclair et ses frères Paris-brest, Saint-honoré ou ses soeurs Religieuses et Chouquette n'auront plus de secrets pour vous ! L'auteur, après des études de journalisme, a passé un CAP cuisine pour travailler dans des restaurants parisiens et new-yorkais, avant de se consacrer à l'écriture des livres de cuisine. Son précédent ouvrage Pâtisserie a reçu le prix du meilleur livre de desserts du monde, le Gourmand Cookbook Awards en 2007.
 

Eclairs, Marianne Magnier-Moreno, Editions Marabout (15,90€)

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

"Entreprises Performantes et responsables. C’est possible !"

  Parution de l’ouvrage « Entreprises Performantes et responsables. C’est Possible! », le retour d'expérience de 200 entreprises évaluées AFAQ 26000 par Florence Meaux et Alain Jounot En[…]

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Le Must de la bonne cuisine, par Éric Frechon

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Aujourd'hui, je cuisine végétarien !

Le vin pour tous

Le vin pour tous

Plus d'articles