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Easilys waste : réduire de 50% le gaspillage alimentaire

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Easilys waste : réduire de 50% le gaspillage alimentaire

Selon l’Ademe, « Pour un restaurant (en collective) servant 500 convives en moyenne 200 jours sur une année, le gaspillage représente entre 15 et 20 tonnes par an, soit en termes de budget, entre 30 000 et 40 000 euros par an de pro­duits jetés. » Un vrai coût caché, dont la première difficulté pour le maîtriser tient à sa connaissance, et sa mesure. C’est partant de ce constat qu’Ideolys a développé Easilys Waste, une solution permettant de mesurer quotidiennement et de façon automatique la quantité et la valeur des déchets de chaque point de collecte sans changer les procédures en place, sans charge de travail manuelle supplémentaire et sans investissement de matériels.

 

Pour y arriver, Easylis Waste se compose d’un logiciel et d’une application mobile, connectés à une ou plusieurs balances ou poubelles identifiant le type et la quantité de déchets. Chaque balance, légère et autonome, utilise les technologies des objets connectés et fonctionne sur pile électrique (aucun branchement électrique). Elle communique en radio fréquence avec un boitier (appelé box) relié à internet via le réseau fi­laire internet, wifi ou connexion 3G selon les configurations de l’établissement. La box peut également stocker les données et fonctionne en mode autonome sans réseau et sans aucune perte de données.

 

Une fois les balances affectées aux poubelles et configurées dans le système, le logiciel prend le relais. Chaque dépôt dans la poubelle est enregistré automatiquement, son poids mesuré, l’information étant envoyée au serveur easilys WASTE sans aucune intervention humaine. Le logiciel en déduit le type de déchet et le service (petit déjeuner, déjeuner, gouter, diner) en fonction de l’horaire de la pesée et affecte automatiquement la bonne quantité au type de déchet.

 

Le chef et le responsable de restauration peuvent ainsi analyser rapidement et sans effort l’évolution de leurs déchets, suivre les progrès de leurs équipes semaine après semaine et constater les économies réalisées. Les données peuvent être au besoin complétées par des pesées manuelles via l’application mobile.

 

La solution, qui selon Ideolys peut contribuer à réduire de moitié le gaspillage alimentaire en restauration collective, a été remarquée lors de son lancement, lauréate des Trophées de l’Innovation Restau’Co, catégorie Hygiène & Equipements.

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