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Easilys et Matfer Bourgeat officialisent leur partenariat

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Easilys et Matfer Bourgeat officialisent leur partenariat

© table de tri Harmonie - Matfer Bourgeat / Easilys

Matfer Bourgeat et Easilys ont officialisé leur partenariat à l’occasion du Sirha. Ce partenariat porte sur la première table de tri connectée grâce à la combinaison des expertises en équipement de restauration et en logiciel de gestion. Cette table permet une mesure entièrement automatisée du poids des déchets associé au logiciel Easilys pour analyser les données, les associer aux menus et identifier toutes les pistes de réduction des déchets alimentaires sans aucune charge de travail.

 

L’objectif : identifier les gisements de pertes et gaspillages, sensibiliser les équipes en cuisine, les convives et ainsi agir pour lutter contre le gaspillage alimentaire. L’élaboration de cet équipement a nécessité plusieurs mois de collaboration entre le bureau d’études de Matfer Bourgeat et la R&D d’Easilys. Avec pour résultat cette table de tri, s’intégrant dans les différents univers de la restauration collective, grâce à son ergonomie d’usage spécialement conçue pour le retour de plateaux de tous, petits et grands, et facilitant les manutentions post-service.

 

Depuis 2014, Easilys met à disposition des restaurateurs, des leviers pour réduire le gaspillage alimentaire grâce aux grammages dans les fiches techniques, le calcul automatique de besoin matière pour acheter au plus juste et les plans de production pour produire que ce qui est suffisant.

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