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E-LEARNING EN RESTAURATION

Stéphane BAYNAUD, docteur-vétérinaire
E-LEARNING EN RESTAURATION

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Cette technique permet d'assurer une formation spécialisée pour chaque salarié en tenant compte de l'organisation de l'entreprise.

Les métiers de la restauration nécessitent une formation initiale mais aussi une formation continue régulière

tout au long de la vie professionnelle. La charge de travail

et quelquefois la difficulté de pourvoir aux remplacements rendent l'organisation de programmes de formation en dehors de l'entreprise difficiles à réaliser ; la formation collective en intra peut être également compliquée à organiser car elle mobilise une grande partie du personnel pendant la même plage horaire.

La mise en place

Le e-learning ou formation à distance est une réponse à ces difficultés.

0 Il nécessite l'équipement de l'établissement en connexion Internet haut débit, ce qui désormais se généralise.

0 Les programmes de formation doivent être conçus spécifiquement pour le service e-learning ; les modules d'apprentissage doivent être courts, ludiques et faire appel à différents supports de communication : l'image, la photo, l'animation, la voix.

0 La conception de la formation ne doit pas laisser le stagiaire totalement autonome ; il doit pouvoir disposer du soutien d'un formateur pour commenter, expliquer le contenu des[…]

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