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Du nouveau chez Nicolas Le Bec

La rédaction de Néorestauration
Le chef japonais Takao Takano, âgé de 34 ans, qui officie aux côtés de Nicolas Le Bec depuis 8 ans va prendre, à compter du 29 avril, les commandes des fourneaux du restaurant gastronomique de la rue Grolée à Lyon. Le restaurant portera alors le nome de Le Bec & Taka. Dès son arrivée, il proposera la nouvelle carte de printemps. Samuel Gaignon, collaborateur depuis 8 ans, va lui continuer d'assurer la fonction de responsable de salle. « Le restaurant de la rue Grolée, c'est là que j'ai tout appris, j'y suis très attaché. Aujourd'hui, je suis très fier que le chef me permette de mettre à profit le fruit de ces années d'apprentissage » a préciséTaka Takano.

 

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