Drouant fait déguster ses vins le samedi

Patricia Cecconello
Antoine Westermann propose à ses clients de découvrir un vigneron et son vignoble chaque samedi avec le concours du chef de cuisine Sylvain Dalle.
Le restaurant de la place Gaillon présente chaque samedi un domaine vinicole et ses appellations. Antoine Westermann élabore avec son chef de cuisine, Sylvain Dalle, un menu ajusté au rythme de chaque dégustation. Il comprend l'apéritif, trois plats ainsi qu'un dessert pour 55 €. Un vignoble est présenté en raison du caractère judicieux, inventif, attachant ou gourmand de ses vins, en concertation avec le chef sommelier, Cyril Ménard et Sylvie Augereau, journaliste d'Omnivore.

Le thème évolue chaque mois avec, au programme, "Un petit tour dans la Loire", en juin, "Toutes les couleurs de la Provence", en juillet, "Zoom en Champagne", en septembre, "Un voyage au coeur de l'Alsace" en novembre, "Quelques côtes du rhône inattendus en novembre".. La cave de Drouant comporte 15 400 bouteilles, soit 995 références 100 % françaises.

Les clients peuvent venir déjeuner entre midi et deux heures, chaque samedi, et rencontrer le vigneron qui passe aux tables. Des dégustations entre convives sont aussi organisées au bar, à l'apéritif.

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