Douze écoles et universités réunies à l'Institut Paul Bocuse pour promouvoir la culture culinaire française

La rédaction de Néorestauration

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L'Institut Paul Bocuse, situé à Ecully (69) a organisé la troisième réunion des directeurs des écoles et des universités membres de son alliance mondiale. C'était l'occasion d'officialiser l'entrée de trois nouveaux partenaires à savoir la Colombie, le Chili et le Mexique, venus rejoindre le Canada, les Etats-Unis, la Finlande, la Grèce, le Japon, le Pérou, Singapour et Taïwan. Créée en 2004, l'Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance constitue aujourd'hui un réseau international fort de douze écoles et universités à travers le monde. Son objectif est de promouvoir ensemble le savoir-faire de la gastronomie française et de valoriser la diversité du patrimoine culinaire. De mai à septembre 2009, la Worldwide Alliance accueillera à l'Institut Paul Bocuse pour la 5ème année consécutive, 30 étudiants sélectionnés parmi les meilleurs des écoles membres pour suivre une formation exclusive autour d'un objectif commun : perfectionner les techniques, s'imprégner de la culture française dans un environnement international, et partager les cultures culinaires des douze pays membres. Les échanges annuels entre les enseignants constituent également un temps fort du programme de l'Institut Paul Bocuse Worldwide Alliance qui connait un fort succès.

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