« DOUBLER DE TAILLE EN CINQ ANS »

n accueillant à son tour de table, en minoritaire (40 %), les fonds d'investissement L Capital et Capzanine (lire neorestauration.com du 18 avril), Olivier Bertrand a choisi d'accélérer la croissance de son groupe. Un ensemble multimarque et multiactivité qui pèse aujourd'hui plus de 100 ME de CA et coiffe 70 établissements, dont la brasserie Lipp, le salon de thé Angélina, les enseigne Bert's, Toastissimo, Viagio, les cafétérias Eris ou encore des franchises Quick. Avec les moyens de ses ambitions, l'entrepreneur vise plus haut et plus loin. « C'est un tournant pour notre groupe créé en 1995. Nous ne révolutionnerons pas notre façon de travailler, en revanche, nous comptons être encore plus actifs sur le marché français, comme à l'international », explique-t-il en s'appuyant sur l'expertise financière et les réseaux hors frontières de L Capital (Groupe Arnaud). Déjà la franchise Angélina connaît une belle histoire au Japon et enregistre de nouvelles signatures au Moyen-Orient, comme Bert's. L'ambition affichée est de doubler la taille du groupe à cinq ans. Pour cela, Olivier Bertrand compte être un intervenant de poids sur le marché de la concession, à l'exemple du Printemps Haussmann où le groupe installera avant la fin de l'été[…]