Alors que la concurrence entre la restauration commerciale et la restauration collective s'intensifie, les SRC mettent en place de nouveaux concepts afin de renouveler leur offre tout en proposant une nouvelle expérience aux convives. Revue de détail.
Dossier Dossiers de l'été : les concepts en restauration collective
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Elior : une nouvelle génération de restaurants d'entreprise
En remportant le contrat du nouveau siège du groupe Thales, dans la tour Carpe Diem, à La Défense, Elior Restauration Entreprises a conçu une offre sur mesure qui favorise le bien-être des salariés sur[…]
Les Ardoises du marché, une restauration sur mesure
Transparence et origine sont toujours plus recherchées par les clients. Eurest a ainsi imaginé un type de restaurant inspiré d'une place de marché, où les étals proposent des produits bruts[…]
Bonsens, le nouvel espace de liberté en entreprise
Elior a imaginé un concept alternatif à la restauration d'entreprise. Bonsens revendique sa volonté de proposer une offre simple et de qualité, dans un cadre où le convive se sent aussi à l'aise qu'à la maison.Et si la clientèle en entreprise[…]
SOGERES La cantine pas pareille
Et si la restauration scolaire s'inspirait des comportements des enfants ? En tenant compte des attentes des parents ? Car il ne faut pas oublier que les enfants sont aussi des consommateurs réceptifs aux tendances alimentaires.[…]
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