Dossier Dossiers de l'été : les concepts de restauration étrangers

Le meilleur de la bière danoise

Mikkeller, l'une des bières les plus tendances du moment sur la planète, commence à faire le pari des bars à bières, mais pas n'importe lesquels : au menu, des crus plutôt très créatifs et une offre food qui sait, tout en jouant la simplicité,[…]

01/05/2015 | la restauration,  La restauration,  Les bars Mikkeller

Le culte du pain à la scandinave

Lagkagehuset (prononcez Laokééhouzeut) a su surfer sur l'envie d'une restauration rapide de qualité, à emporter ou déguster sur place. L'enseigne - dont le nom peut se traduire par « La maison[…]

01/04/2015 | la restauration,  La restauration,  Lagkagehuset

num pang, un concentré asiatico-américain

Un concept hautement inspirant que ce num pang. Les graffitis aux murs et la musique hip hop des années 1980/1990 ont vite convaincu les foules new-yorkaises d'essayer ses sandwichs créatifs qui combinent les saveurs du[…]

01/03/2015 | la restauration,  La restauration

Quand le Brésil passe au gril

Avec déjà six beaux emplacements pour un chiffre d'affaires de 25,5 M E, Cabana devrait ouvrir deux autres restaurants avant la fin 2014. Le concept théâtralise le barbecue brésilien et l'énergie des favelas à coup de banquettes en jean recyclé,[…]

01/11/2014 | la restauration,  La restauration,  Cabana

Inauguration du Gyoza Bar dans le Marais à Paris

  Gyoza Bar est un restaurant dont la spécialité est le ravioli japonais: « gyoza », pas n’importe quels gyoza.  Ceux-ci sont des créations de Shinichi Sato chef et[…]

11/09/2014 | Snacking

US Taco Co : Le tex mex des gourmets

Pour proposer une cuisine plus authentique et séduire des clients devenus de plus en plus gourmets, Taco Bell, géant de la restauration tex mex aux États-Unis avec plus de 6 500 restaurants, a imaginé un concept plus[…]

01/06/2014 | la restauration,  La restauration,  US Taco Co

Le coffee shop du luxe italien

Sur le segment porteur et fédérateur du coffee shop, une nouvelle proposition a su se créer une identité et un imaginaire riche. Une alternative plus haut de gamme aux géants du café britanniques et[…]

01/01/2014 | Concepts,  Agenda de la restauration,  la restauration

Inscrivez-vous à notre Newsletter Hebdomadaire