Trois mois après l’ouverture de son restaurant dans la capitale du pays du soleil levant, le chef Dominique Bouchet décroche deux étoiles dans l’édition 2014 du guide Michelin Tokyo. Une belle réussite pour ce chef, ancien du Crillon, qui possède également un restaurant gastronomique (Dominique Bouchet), à Paris, un établissement de snacking (Le Little B), et une société événementielle. Sa touche créative et son grand respect du produit pur, allié à une fine connaissance du goût japonais ont conquis les inspecteurs du guide rouge. Dominique Bouchet n’en est pas à sa première expérience japonaise, puisqu’il a déjà ouvert quatre adresses à Tokyo.
