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Domaine d'Estoublon blanc 2003

La rédaction de Néorestauration
Ce vin de pays des Bouches-du-Rhône est le fruit d'un assemblage à 70% de marsanne et de roussane.
Composé de 35% de marsanne, de 35% de roussane, de 15% de grenache et de 15% d'ugni blanc, le Domaine d'Estoublon blanc 2003 est un vin de pays des Bouches-du-Rhône.
Racheté par la famille Schneider en 1998, le Château d'Estoublon a vu ses vignes largement restructurées pendant 5 ans. Rémy Reboul et Eloi Dürrbach signent aujourd'hui les nouveaux  vins d'Estoublon. Ils ont choisi de jouer la carte de la marsanne et de la roussane, deux cépages qui ne sont pas actuellement reconnus par l'AOC coteaux d'Aix et qui constituent 70% de l'assemblage du dernier millésime (à l'origine le Blanc d'Estoublon, était composé de 70% d'ugni blanc et de 30% de grenache).
Les vins d'Estoublon bénéficient du label Ecocert, mais la famille Schneider n'a pas souhaité inscrire la mention "bio" sur les étiquettes, jugeant que cette démarche ne devait pas s'inscrire dans un cadre commercial.

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