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Diversification

Patricia Cecconello

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Véritable homme orchestre, Alain Ducasse inaugure trois concepts au Japon, au Liban et aux États-Unis, ainsi qu'un centre de formation à Tokyo.

Fin d'année bien remplie pour Alain Ducasse à l'international, avec, d'abord, la création de Tamaris, une enseigne dédiée aux desserts, en partenariat avec le groupe libanais Patchi, spécialiste du luxe et des arts de la table. Le restaurant, inauguré le 23 novembre à Beyrouth, occupe le dernier étage de l'immeuble Patchi. Il propose une gamme gourmande illustrant les grandes références de la pâtisserie française.

doublé nippon

Autre défi d'envergure, la conception d'un établissement raffiné et prestigieux, installé en haut de la tour Chanel, à Tokyo, depuis le 4 décembre. écrin de la gastronomie française, Beige est mis en scène avec le concours de Peter Marino, architecte, de Dominique Moncourtois, directeur international de la création maquillage, et de Karl[…]

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