Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Disparition de Roger Gauthier

La rédaction de Néorestauration
Après avoir consacré sa carrière à l'hygiène alimentaire et à la nutrition dans le monde de la restauration collective, Roger Gauthier s'est éteint le 30 août dernier à l'âge de 82 ans.

C'est un grand professionnel, qui avait consacré sa longue carrière à l'hygiène alimentaire et à la nutrition dans le monde de la restauration collective, qui vient de disparaître. La profession doit notamment à Roger Gauthier, le Memento d'hygiène alimentaire paru en 1982, les 56 commandements du bon cuisinier ou encore le Code des couleurs, méthode d'éducation nutritionnelle qu'il a largement développée dans un premier temps au sein d'Eurest. Co-fondateur de l'UPPR (Union pour la promotion de la restauration), il était aussi  un conférencier averti sur les questions de nutrition et d' hygiène alimentaire ainsi qu'un concepteur de cuisines professionnelles.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Wine Paris lance le Off de Wine Paris avec 65 restaurants

Wine Paris lance le Off de Wine Paris avec 65 restaurants

  WINE PARIS, qui se tiendra du 10 au 12 février 2020 à Paris Expo Porte de Versailles, envahit la capitale en lançant son OFF, en partenariat avec 65 restaurants sélectionnés pour illustrer la[…]

Nicolas Adam remporte le 11ème Trophée Jean Rougié

Nicolas Adam remporte le 11ème Trophée Jean Rougié

Viandes en restauration : l'obligation d'étiquetage des origines approche

Viandes en restauration : l'obligation d'étiquetage des origines approche

L’EPMT s’offre un nouveau restaurant d’application

L’EPMT s’offre un nouveau restaurant d’application

Plus d'articles