Didier de La Ferrière, numéro 2 du Sofitel New York

Après trois années passées à la direction de la restauration du Sofitel Grande Arche à la Défense, Didier de La Ferrière vient d’être nommé au poste de directeur d’exploitation du Sofitel New York, un hôtel de 398 chambres, avec un restaurant, le Gaby, un bar et 7 salles de banquets, situé dans la 44e Rue près de Broadway. Il prendra ses fonctions le 28 mai prochain et couvrira les activités opérationnelles de l’établissement, de l'hébergement à la restauration, aux côtés du directeur général Erik Anderouard.
Homme d’ouverture, au sens propre comme au sens figuré, ce professionnel averti de 39 ans, marié, 1 enfant,  poursuit une carrière rondement menée où il a collectionné les ouvertures d’hôtels en tant que directeur de la restauration. A son palmarès : l’ouverture du Crowne Plaza de Milan, du Quality Inn de Charles de Gaulle, du Sofitel Santa Clara à Carthagène en Colombie en 1995, année où il rejoint le groupe Accor. Ensuite il ouvrira aussi les portes du restaurant du Sofitel Aéroport de Milan avant d’inaugurer le Sofitel Grande Arche.
Il est remplacé au poste de directeur de restauration par Michael Baclet, qui le secondait depuis un an. pfedele@neorestauration.com