Autour de lui, Didier Chenet pourra compter sur un bureau constitué de d'un premier vice président : Jean-Luc Binet (Terrass'Hôtel) et de deux vice-présidents Robert Vidal (Le Sully) qui sera secrétaire général et Bernard Lars (Lars Traiteur) qui sera Trésorier.
Quant aux différentes sections, elles seront présidées par :
Pierre-François Blanc (Findi) pour les restaurants traditionnels
Jean-Pierre Chedal (Bar à huîtres) pour les restaurants multiples
André Terrail (Tour d'Argent) pour les restaurants de prestige
Jean-Louis Taurinya (Le Royal Trinité) pour les Cafés, Bar, Brasseries
Laurent Gardinier (Château les Crayères) pour les hôtels de prestige
Geneviève Bajler (Hôtel Le Littré) pour les hôtels indépendants
Bernard Lars (Lars Traiteurs) pour les Traiteurs, organisateurs de réceptions