Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Didier Aniès rejoint l'hôtel Mirabeau à Monte-Carlo

La rédaction de Néorestauration

Sujets relatifs :

,

A partir du 1er mars 2003, la restauration du palace monégasque sera confiée à ce jeune chef qui a obtenu en 2000 le titre prestigieux de Meilleur ouvrier de France.
Sous-chef de cuisine depuis 1998 au Relais & Château Le Cagnard, à Cagnes-sur-Mer, Didier Aniès a débuté sa carrière en 1984 au Romantik Hotel Alte Post à Wangen en Allemagne, à l'issue de ses études à l'école hôtelière de Toulouse. Il rejoint ensuite le Weinhaus Dorner à Gotzis, en Autriche, puis le Château de Montredon (Carcassonne) et l'Auberge de la Belle Route  (Nice).
En 1998, il occupe le poste de sous-chef de cuisine à l'hôtel du Palais Maeterlinck de Nice, puis entre en 1994 dans la brigade du restaurant Le Ferréol à l'hôtel Royal Casino de Mandelieu.
Curieux des cultures étrangères, Didier Aniès maitrise l'anglais, l'allemand et l'espagnol et il a rejoint la délégation de la chaîne hôtelière Relais & Châteaux afin de découvrir d'autres univers culinaires à travers les semaines gastronomiques.
A l'hôtel Mirabeau, il sera entouré d'une quinzaine de collaborateurs pour réaliser une cuisine magnifiant les saveurs et les arômes de produits de saison travaillés avec simplicité.
pcecconello@neorestauration.com

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
26 sep - Paris
La RHD à l’heure du Healthy

Quels leviers pour relever les défis du mieux-manger ?

05 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quelles solutions mettre en place pour la consommation de demain ?

Nous vous recommandons

Le taux de TVA dans la restauration devrait se maintenir

Le taux de TVA dans la restauration devrait se maintenir

La ministre de l'Economie, Christine Lagarde, a affirmé mardi sur RMC que le taux réduit de TVA en restauration demeurerait inchangé, en dépit de l'abandon de certaines niches fiscales. Selon Christine Lagarde, ce[…]

Les MOF et le groupe Le Duff s'associent

Les MOF et le groupe Le Duff s'associent

Les revenus des salariés

Les revenus des salariés

Les jeunes diplômés aspirent à un juste équilibre vie privée-vie professionnelle

Les jeunes diplômés aspirent à un juste équilibre vie privée-vie professionnelle

Plus d'articles