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Dictionnaire de la dégustation des vins

La rédaction de Néorestauration
Parkérisé: qualifie de façon critique, voire défavorable, un vin au goût de chêne trop marqué, en raison d'une extraction et  d'un élevage sous bois poussés trop loin (synonyme : surboisé)... Voici l'une des définitions extraite du Dictionnaire de la dégustation des vins. Dans cet ouvrage réalisé par Eric Glatre - champenois, historien et écrivain -  le lecteur trouvera au fil des 448 pages, quelque 1300 définitions expliquant les adjectifs, les couleurs, les verbes, les arômes, les saveurs et les sensations qui composent ou décrivent le mieux le vin.
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