[DIAPORAMA] Les tartinables, les invités de l’apéritif

Transformer son modèle de restauration pour réussir en 2023

Comment Bagelstein, La Criée, Del Arte et Columbus Café font-elles face à l’inflation, les ruptures dans les chaînes d’approvisionnement, la pénurie de main d’œuvre et transforment-elles leur modèle ? ... Un débat chapeauté...