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Deux ouvertures pour Cafeterio (FoodService Deutschland)

La rédaction de Néorestauration

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L'enseigne Cafeterio, propriété du groupe Stockheim, poursuit sa croissance. Deux nouvelles unités devraient, en effet, voir le jour, dès l'été. La première ouvrira en juillet dans le terminal 1 de la gare de Bonn tandis que la deuxième s'installera dans le centre commercial de Leipzig «Nova Eventis ». A l'automne, Cafeterio comptera 19 unités neuves ou rénovées.

En effet, les trois unités, Costa Coffee, rachetées au groupe Whitbread ont été transformées selon les standards du nouveau concept Cafeterio, imaginé par Terence Coran. Ces coffee-shops, situés à Francfort, Cologne et Brême ont vu leur fréquentation stimulée dès la transformation opérée, comme le confirme Thorsten Kulman, responsable du développement: «l'impact est très positif. Les clients plébiscitent la qualité car nous avons conservé des normes exigeantes, par exemple en torréfiant le café nous-mêmes».

Le rajeunissement des lieux s'accompagne aussi d'une modernisation des méthodes de travail qui autorise une meilleure implication des équipes. (FoodService Deutschland, le 22 juin 2005)

pcecconello@neorestauration.com

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