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Deux nouvelles gammes de bœuf anglais pour la restauration

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Bœuf Saint Georges, de la norme qualité EBLEX (division de l'AHDB, Agriculture and Horticulture Development Board) propose deux nouvelles gammes de bœuf : « Vintage Beef Select » référencés dans les Cash and Carry, et « Hersdshire Select » réservée aux spécialistes de la restauration gastronomique. Pour assurer une parfaite régularité de la qualité, les bêtes sont issues du croisement de différentes races réputées aux caractéristiques complémentaires : Abeerdeen, Angus, Hereford, South Devon, Shorthorn, Limousine, Charolaise. Les herbages, le plein air et la sélection garantissent la tendreté de cette viande.

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