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Deux nouvelles gammes de bœuf anglais pour la restauration

La rédaction de Néorestauration
Bœuf Saint Georges, de la norme qualité EBLEX (division de l'AHDB, Agriculture and Horticulture Development Board) propose deux nouvelles gammes de bœuf : « Vintage Beef Select » référencés dans les Cash and Carry, et « Hersdshire Select » réservée aux spécialistes de la restauration gastronomique. Pour assurer une parfaite régularité de la qualité, les bêtes sont issues du croisement de différentes races réputées aux caractéristiques complémentaires : Abeerdeen, Angus, Hereford, South Devon, Shorthorn, Limousine, Charolaise. Les herbages, le plein air et la sélection garantissent la tendreté de cette viande.

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