Ariaké Pro, spécialiste d’origine japonaise des bases culinaires, propose deux nouveaux produits 100 % authentiques: le fond en pâte de Légumes, très attendu des professionnels après les fonds de Volaille et de Veau, et le fumet de Poisson ; le bouillon japonais à boire et à cuisiner Dashi.
Disponible en pot de 500g et en seau de 3 kg, le fond en pâte de Légumes offre désormais aux restaurateurs toutes les garanties bien connues de la gamme: process non dénaturant n’utilisant que des légumes, cuisson lente à basse température sans huile végétale, ni exhausteurs de goût, ni arômes artificiels, ni colorants, ni conservateurs. Pour une saveur encore plus délicate, le fond en pâte de Légumes est cuisiné à l’huile d’olive et au thym. Pouvant être conservé 12 mois à température ambiante, il est disponible auprès de Metro Cash & Carry et de Pomona EpiSaveurs.
Produit en série limitée en boîte de 5 sachets de 33 cl, le Dashi est un bouillon sans protéines utilisé traditionnellement au Japon dans toutes les cuissons. Associant l’algue kombu royal, la bonite séchée et le champignon shiitaké, il confère aux préparations un goût équilibré particulièrement délicat. Une nouvelle recette faible en matière grasse, distribuée par Medelys et Terre Exotique.
