Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

abonné

Deux en un

Sujets relatifs :

, ,
Deux en un

©

La<B> recherche de performance, de flexibilité et d'optimisation de la surface a poussé le fabricant breton de matériel de grande cuisine à créer Capi'top. Cet ensemble de cuisson peut combiner deux modules - marmite et sauteuse - à poser sur un soubassement. Le chef dispose ainsi, sur un espace réduit (0,50 m2), d'un équipement multifonction avec une marmite de 35 litres à cuve à fond hémisphérique (chauffage bain-marie,12 kW) et une sauteuse de 30 dm2 à cuve à fond Bimetal (chauffage par résistances blindées, 9 kW).[…]

Pour lire la totalité de cet article, ABONNEZ-VOUS

Déjà abonné ?

Mot de passe perdu

Pas encore abonné ?

Nous vous recommandons

Plus d'articles