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DES TRAITEMENTS À SUIVRE...

Encarna Bravo et Isabel Soubelet

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DES TRAITEMENTS À SUIVRE...

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Certains centres hospitaliers n'hésitent pas à innover. Leur dénominateur commun : répondre au plus près aux attentes des patients, quels que soient la pathologie et l'âge.

Outre la construction de sa cuisine centrale, le CH de Rouen a misé sur la création d'une cuisine-relais. « Cette décision résulte de la philosophie de départ : réaliser sur place une production adaptée aux personnes âgées en mettant l'accent sur l'aspect humain et le lien relationnel, explique Isabelle Rottier, cadre diététicien. Nous pouvons ainsi proposer des plats maison et encourager la collaboration entre cuisiniers et patients lors[…]

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01/05/2008 |
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