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DES TICKETS MOYENS PLUTÔT À LA HAUSSE

DES TICKETS MOYENS PLUTÔT À LA HAUSSE

ÉVOLUTION EN POINTS DES PARTS DE MARCHÉ DE LA RESTAURATION COMMERCIALE PAR SEGMENT (EN VALEUR) FÉVRIER 2006/JANVIER 2006

© Source : NPD Group

La restauration à thème, les cafétérias et la restauration rapide (hors fast-foods sandwicheries) voient leur part de marché augmenter du fait de tickets moyens plus élevés. En revanche, la restauration traditionnelle et les fast-foods sandwicheries ont reculé en parts de marché, chacune pour des raisons différentes : la première du fait d'une baisse de son ticket moyen, les deux autres du fait d'une diminution de leur part de marché en visites.

(1) Inclut les segments grills et pizza-pâtes. (2) Inclut les boulangeries et toutes les formes de restauration sans service à table (tous secteurs).

La restauration à thème, les cafétérias et la restauration rapide (hors fast-foods sandwicheries) voient leur part de marché augmenter du fait de tickets moyens plus élevés. En revanche, la restauration traditionnelle et les fast-foods sandwicheries ont reculé en parts de marché, chacune pour des raisons différentes : la première du fait d'une baisse de son ticket moyen, les deux autres du fait d'une diminution de leur part de marché en visites.

(1) Inclut les segments grills et pizza-pâtes. (2) Inclut les boulangeries et toutes les formes de restauration sans service à table (tous[…]

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