Un bon plan de formation révèle une entreprise en bonne santé, il constitue un critère stratégique », déclare Jean-Charles Voisin, DRH de Score Services. Dans la société de restauration collective, toutes les catégories de personnel, du plongeur au cadre, ont l'opportunité de suivre une formation. De plus en plus, celle-ci constitue un réel besoin pour les salariés confrontés à de nombreuses contraintes (hygiène, sécurité, échantillons témoins...). D'où l'importance de mettre à leur disposition, outre la palette des « incontournables », de nouveaux stages liés à l'évolution du contexte. Ainsi, en cette période d'inflation des cours des matières premières, il est important d'apprendre à bien gérer et à limiter au maximum le gaspillage. « Chez Score Services, notre image de qualité de service repose sur un refus des cuisines centrales, et nous tenons à ce que nos chefs ne cuisinent qu'avec des produits frais. Leur défi aujourd'hui est de continuer à faire de la qualité en gérant au plus juste. » Face à la complexification de l'ensemble des tâches quotidiennes, la SRC préconise de donner[…]
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