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DES OUTSIDERS BIENS DANS LEUR NICHE

Armand Chauvel (à Barcelone)

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DES OUTSIDERS BIENS DANS LEUR NICHE

le groupe madrilène, étoile montante du « bocadillo » (sandwich), table sur une expansion rapide.

© Photo X

La restauration rapide espagnole a, pour la première fois, franchi le cap des 2 MdE de chiffre d'affaires en 2004,

La restauration rapide espagnole a, pour la première fois, franchi le cap des 2 MdE de chiffre d'affaires en 2004, selon les estimations du consultant spécialisé DBK. Cependant, les 3 050 établissements du secteur oeuvrent aujourd'hui sur un marché mature et assez encombré. Toujours d'après DBK, les 990 pizzerias ont bouclé l'année avec des ventes de 527 ME, en médiocre évolution (moins de 3 %), contre 895 ME pour les 800 fast-foods (+ 9,8 %) et 420 ME pour les 935 sandwicheries (+ 9,1 %).

La bonne santé du fameux « bocadillo » (sandwich en espagnol) est illustrée par le groupe madrilène Rodilla. « Notre intention est de doubler notre parc et d'atteindre les 120 unités d'ici à fin 2007 en nous concentrant seulement sur les régions de Madrid,[…]

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