Entre Carcassonne et Narbonne, adossé aux pentes du Petit Causse, le domaine de l’Ostal Cazes (60ha de vignes) est situé au pied de la Montagne noire, au cœur du Minervois. Bénéficiant d’un microclimat aux journées très ensoleillées rafraîchies par le vent des crêtes, le domaine, restructuré complètement lors de son acquisition en 2002 par Jean-Michel Cazes, combine les grands cépages du Languedoc : syrah, grenache, mourvèdre et carignan. Issu d’un assemblage de 50% Syrah et 50% Grenache, l’Ostal Cazes 2015 présente une robe pâle, brillante et légèrement violine. Aux parfums de grenadine et de pétales de rose succède en bouche une attaque onctueuse et fraîche, et des touches acidulées et persistantes de grenadine.
