Des jeunes convives Restoria mobilisés pour la semaine européenne de la réduction des déchets

Du 18 au 22 Novembre 2013, de nombreuses entreprises, écoles ou encore collectivités se sont mobilisées pour la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets (SERD). Un évènement dans 4 restaurants scolaires Restoria, où des animations ont été organisées sur le tri des déchets et le gaspillage alimentaire. L’action faisait partie des 2692 labellisées par l’ADEME en France.

Durant ces 4 jours de mobilisation, les élèves de maternelle et de primaire triaient leurs déchets dans deux poubelles distinctes. Après chaque repas, l’équipe de Restoria pesait les restes organiques et communiquait le résultat aux enfants sur un affichage spécifique. Le poids relevé était noté sur un graphique afin que les jeunes convives puissent observer la quantité de déchets. Ce dispositif a permis d’apprendre aux enfants à trier les déchets grâce à l’installation d’une table de tri. Radis la Toque, super héros cuisinier, a accompagné les convives par la mise en place de supports visuels. Des conseils ont été également proposés pour moins gaspiller

Une mobilisation dans chaque restaurant scolaire

Toutes les équipes de restoria se sont mobilisées pendant ces quelques jours afin de mesurer l’impact au quotidien des déchets et d’inculquer les bons gestes aux enfants en faveur du développement durable. C’est au total près de 1020 jeunes convives qui ont participé à la SERD.

Les 4 restaurants scolaires ont comptabilisé au total du 18 au 22 Novembre 2013

Restaurant scolaire de St Jean de la Barre (Angers, 49) : 54 Kg de déchets pesés par les 270 convives chaque jour.

Restaurant scolaire de St Aignan de Grand lieu (44) : 136 Kg de déchets pesés par les 360 convives chaque jour.

Restaurant scolaire de Fillé sur Sarthe (72) : 48,1 Kg de déchets pesés par les 150 convives à chaque jour.

Restaurant scolaire de Bourgchevreuil (35) : 60,5 Kg de déchets pesés par les 240 convives  chaque jour.

La SRC souhaite étendre ce dispositif à plusieurs restaurants scolaires dans l’objectif de sensibiliser la jeune génération au gaspillage alimentaire.

La participation de RESTORIA à la SERD semblait une évidence puisqu’elle est la première société de restauration collective en France à se voir décerner le label Lucie, label français de référence en Responsabilité Sociale des Entreprises. Cette labellisation officialise la volonté première de la société d’être un exemple de RSE dans le secteur de la restauration collective.

La société déploie des actions à tous les niveaux de son organisation en faveur du développement durable (intégration de produits biologiques et de produits labellisés, circuit court, utilisation des sources d’énergies renouvelables et traitement des déchets pour les cuisines etc.…).

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