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Des inspirations pour l’apéritif signées Maille

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Des inspirations pour l’apéritif signées Maille

Sur un segment apéritif porteur, Maille lance un livret de recettes de saison gourmandes et conviviales, proposées sur planche, en accompagnement, ou dans des bouchées à partager. Des recettes mettant en œuvre deux classiques de la marque (Moutarde de Dijon L’Originale, Moutarde à l’Ancienne), conçus pour inspirer tout au long de la saison des chefs en restauration à table demandeurs d’idées et de solutions pour adresser ce moment de consommation.

 

Tartare de haddock, caviar et espuma de Moutarde de Dijon L’Originale

 

1 Ingrédients 10 personnes

500 g de filets de haddock

50 g d’oeufs de saumon

30 g de caviar (ou oeufs de hareng fumé)

50 g de ciboulette

50 g de Moutarde de Dijon

L'Originale Maille®

20cl de crème liquide

10 mini fonds de tartelettes

 

2. La mise en place

Tailler les filets de haddock en petits cubes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, les cubes de haddock et la ciboulette.

 

3. Le montage

Déposer la préparation dans les mini fonds de tartelettes.

Recouvrir avec l’espuma de Moutarde de Dijon L’Originale Maille®.

Décorer avec des micro-végétaux et servir frais.

 

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