Même si l’épidémie de Covid-19 rappelle l’intérêt sanitaire de la vaisselle à usage unique, le cap du réemploi reste inchangé, les opérateurs ayant l’obligation de mettre en œuvre de la vaisselle réutilisable pour la consommation en salle d'ici 2023. Dans cette perspective, Winterhalter propose dans sa gamme UC une nouvelle solution de lavage complète pour les gobelets en plastique réutilisables. Ce système coordonné entre un lave-vaisselle Winterhalter, un panier à gobelets et des produits lessiviels spécialement développés garantit des tasses propres en moins de deux minutes. Les paniers, les produits chimiques et les réglages de la machine, tels que la température, le temps de contact et la pression de l'eau, sont précisément définis pour le lavage et le séchage du plastique. En sortie, les gobelets sèchent si bien qu'ils peuvent dans la foulée être empilés de manière hygiénique les uns dans les autres pour gagner de la place.
Un progrès de taille : l'un des principaux problèmes liés au lavage des gobelets en plastique réutilisables est leur séchage. Winterhalter a réussi à réduire l'humidité résiduelle au minimum, et complète son lave-gobelets de fonctionnalités intéressantes, comme des inserts plus petits pour différents paniers qui permettent une plus grande flexibilité, surtout si quelques tasses ou même les couvercles sont lavés ; ou encore le maintien en place des gobelets par un support qui permet aux tasses de ne pas se renverser et remplir d’eau même sous une pression élevée. Le tout, évidemment, avec une hygiène garantie : tous les lave-vaisselle Winterhalter sont certifiés DIN SPEC 10534 et répondent aux normes microbiologiques et d'hygiène spécifiées.
