Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Des glaces roulées minute au Mandarin oriental

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Des glaces roulées minute au Mandarin oriental

« Un rouleau glacé de gourmandise parfumée ». Thierry Marx a été séduit par le concept iceRoll, fondé par Quentin Bourdonnay. Son principe : une plaque refroidie à -30°C, qui permet des créations glacées et roulées minute. Découvert en Thaïlande, le concept utilise des produits frais, qu’il transforme en rouleaux glacés devant le client. D’abord destiné aux réceptions et évènementiels, iceRoll a ouvert une première boutique éphémère à Paris, dans le Marais, avant de convaincre Thierry Marx, qui fait cet été une place à cette cuisine réfrigérante au Mandarin Oriental.

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

VOS EVENEMENTS
Tous les événements
02 dé - Paris
Formation - Category Management en RHD

Bâtir une approche efficiente

03 dé - Paris
CONGRÈS RHD

Quel modèle de restauration à l’horizon 2022

Nous vous recommandons

Les boissons végétales partent à la conquête des clients chez Columbus Café & Co

Les boissons végétales partent à la conquête des clients chez Columbus Café & Co

Du 15 septembre au 15 octobre, en partenariat avec Alpro, Columbus Café & Co soigne ses clients en recherche d’alternatives au lait de vache, ou souhaitant les découvrir. Les « options[…]

Bien-être animal : un outil de suivi chez KFC

Bien-être animal : un outil de suivi chez KFC

 District : le food court réinventé

District : le food court réinventé

La Puccia se découvre chez Laïa

La Puccia se découvre chez Laïa

Plus d'articles