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Des galettes au profit des Nez rouges

Jean-Charles Schamberger

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Les disciples d'Escoffier, les Toques blanches et la Grande Epicerie de Paris, organisent le 7 janvier une vente de galettes dans la capitale avec le concours de la Brioche dorée.
Jean-Pierre Biffi (président des Disciples d'Escoffier Paris), Pierre Dominique Cécillon (président de l'International-Club Toques Blanches) et Jean-Jacques Massé (directeur de la gastronomie de La Grande Epicerie de Paris) prévoient d'organiser une vaste vente de galettes à Paris le 7 janvier. Celle-ci se fera au profit des Nez rouges, du nom du symbole de la campagne nationale de solidarité en faveur des personnes atteintes de maladies rares, dites orphelines, menée par la Fédération des Maladies Orphelines.

Le produit de la vente de ces galettes, dont une large part sera fournie gracieusement par la Brioche dorée (Groupe Le Duff) sera ainsi reversé au profit du traitement contre ces maladies. Le lieu de la vente, actuellement en cours de demande d'autorisation administrative, est envisagé à Saint-Germain-des-Prés (place Saint-Germain ou place du Québec).

La Communauté européenne qualifie de « rares » les maladies touchant moins d'un cas sur 2000 habitants. De fait, on parle de « maladies orphelines » pour souligner le déficit d'intérêt ou de prise en compte qui entoure ces pathologies. Ces maladies peuvent se révéler aux différents âges de la vie.

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