Des étudiants prennent les commandes du Moulin d'Ar Milin

La rédaction de Néorestauration

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Pendant deux jours, les élèves d'un lycée hôtelier breton se sont vu confier les clés d'un établissement hôtelier pour le gérer en situation réelle.
Le Lycée hôtelier Sainte-Thérèse de la Guerche de Bretagne et Le Moulin d'Ar Milin (35) se sont associés dans une démarche qui consiste à confier à une quarantaine d'élèves de 1ere année bac pro les clés de l'hôtel, le temps d'un week-end (25 et 26 mars).
L'enjeu : relever en commun un défi pédagogique et par cette opération valoriser les métiers de l'hôtellerie. Cette action a fait l'objet d'une convention entrant dans le cadre des activités pédagogiques du lycée. Elle a permis d'appliquer en situation réelle les bases techniques et les savoirs associés reçus par les élèves en formation initiale et surtout de les responsabiliser.
Pour les initiateurs de l'opération : «  Cette initiative se révèle mieux qu'un stage ou des travaux appliqués, les élèves sont les pilotes. C'est également une occasion pour l'établissement de revenir à ses fondamentaux et de repenser le métier en analysant les similitudes et écarts entre apprentissage et application en situation réelle. Enfin, cette expérience aura permis également aux élèves de ne plus être jugés par leurs maîtres, mais par le client ».

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