Nous suivre Actualités de la restauration traditionnelle, rapide, collective, commerciale - Néorestauration

Des Cafés pour nos régions récompense un restaurant d’Eure-et-Loir

Sujets relatifs :

Soyez le premier à réagir

Soyez le premier à réagir

Des Cafés pour nos régions récompense un restaurant d’Eure-et-Loir

La 4ème édition du Prix « Des Cafés Pour Nos Régions » récompense, pour le Centre et l’Île-de-France, Aux Zouaves, un restaurant locavore et écoresponsable, à Terminiers (Eure-et-Loir).

 

Lancé en 2013 par Heineken Entreprise et sa filiale de distribution France Boissons, le prix « Des cafés pour nos régions »  récompense chaque année les 5 meilleurs projets (Centre-Ile-de-France, Est, Nord, Ouest, Sud) de création ou de rénovation de cafés en France. Une initiative à replacer dans un contexte de fragilisation de la filière CHR analysée par le dernier Baromètre France Boissons / CREDOC, où les Français expriment un besoin croissant de lien social (56% en 2014 versus 33% en 19853). Et où la figure du Café a toute sa place, identifié comme l’acteur principal de pérennisation du lien social et d’animation des territoires. Et pourtant un tiers des habitants des communes de moins 5 000 habitants déclare en être dépourvu.

 

Arnaud Ziomek, le gérant d’Aux Zouaves, à Terminiers dans l’Eure-et-Loir, est particulièrement sensible à cet enjeu car son établissement est l’unique restaurant de sa commune de 900 habitants et le seul commerce avec la boulangerie. Sa démarche a convaincu le jury du Prix, pour le territoire Centre et Île-de-France : approvisionnement uniquement en local, travaux du restaurant réalisés dans leur intégralité par des artisans locaux, première embauche concrétisée avec une personne habitant à proximité du restaurant…  « Et pour permettre à tous de profiter de notre restaurant, même les moins aisés, nous proposons un menu ouvrier», ajoute Arnaud Ziomek, dont l’établissement utilise une électricité 100% renouvelable, ainsi qu’une micro station d’épuration.

 

L’établissement et son gérant reçoivent, pour ce Prix, une dotation de 10.000€, destinée à financer l’aménagement de la terrasse, l’achat d’une machine à glace et couvrir une partie des frais de location d’une tireuse à bière.

 

Bienvenue !

Vous êtes désormais inscrit. Vous recevrez prochainement
notre newsletter hebdomadaire NEORESTAURATION.

Nous vous recommandons

Maxime Buhler, donner du sens aux frigos pleins

Maxime Buhler, donner du sens aux frigos pleins

C’est en livrant des sushis et des salades le soir, dans l’agglomération lilloise, que Maxime Buhler, 27 ans, et Samuel Carré, alors colocataires et futurs associés, ont eu l’idée de créer[…]

20/05/2020 | PortraitsLes hommes
Stéphane Manigold, au secours de ses établissements, et des indépendants

Stéphane Manigold, au secours de ses établissements, et des indépendants

Charles-Edouard Barbier, 300 repas chaque jour, tout seul

Charles-Edouard Barbier, 300 repas chaque jour, tout seul

1800 repas hebdomadaires à Lyon, au soutien du personnel soignant, et des restaurateurs

1800 repas hebdomadaires à Lyon, au soutien du personnel soignant, et des restaurateurs

Plus d'articles