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Le Bocuse d'Or, qui se déroulera les 27 et 28 janvier à Lyon, dans le cadre du Sirha, verra Nicolas Davouze représenter la France. Son credo pour séduire le jury ? Le goût ! « Je mise tout sur une cuisine de goût, à la fois moderne et traditionnelle », explique-t-il. Compétiteur dans l'âme, il n'a de cesse de repousser ses limites en participant à plusieurs concours de cuisine. Il sera secondé par la commis Sabine Pendariès, et coaché par le Mof Franck Ferigutti.

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