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Démarrez votre propre affaire (Caterer & Hotelkeeper)

La rédaction de Néorestauration

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« Tout ce que vous avez toujours voulu savoir pour devenir votre propre patron... sans jamais oser le demander ! ». Dans son édition de fin mai, Caterer & Hotelkeeper propose un livret encarté, de 32 pages, qui dispense de nombreux conseils, contacts et renseignements, sur le difficile mais passionnant parcours du créateur d'entreprise de restauration.

Depuis les premiers pas en matière de financement jusqu'au développement et aux « stratégies de sortie » (vente, succession), en passant par la recherche d'emplacements, le rachat d'établissements, le marketing, le recrutement, le management, etc., ce guide pratique offre aux débutants un accompagnement pertinent et utile.

Cerise sur le gâteau: il se termine sur des témoignages d'experts en créations d'entreprise (« Words from the wise »). Parmi ceux-ci, Pierre Bellon, créateur de Sodexho en 1966, qui déclare notamment croire dans le progrès plutôt que dans l'excellence. (Caterer & Hotelkeeper, 26 mai 2005)

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