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Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail

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Délicieux instaure le snacking haut de gamme au travail

L'idée est de proposer une offre complémentaire, évolutive et adaptée, et surtout, sur mesure.

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Pour diversifier l'offre en restauration d'entreprise, Eurest a créé le concept Délicieux. Un resto-épicerie contemporain destiné aux gourmets pressés.

Comment séduire les convives des restaurants d'entreprise ? Et surtout, comment lutter contre la fuite vers la restauration commerciale ? Force

La tendance

  • La diversification en restauration collective

Les chiffres

  • 1 600 € de chiffre d'affaires par jour (HT)
  • 7 € de ticket moyen
  • 180 à 200 couverts par jour
  • 350 à 400 passages par jour
  • 269 m² de superficie
  • 120 places assises

Les principes

  • Proposer une alternative à la clientèle captive
  • Offrir une restauration de type commercial
  • Créer un lieu unique avec plusieurs espaces de restauration (offre sur mesure, plats chauds, vitrines VAE, , épicerie fine)
est de constater que les salariés en milieu urbain disposent d'un environnement riche en enseignes de restauration rapide et de vente à emporter (VAE). Autrement dit, une source de tentations quotidienne ! Eurest (marque de Compass Group France) a réagi en lançant Délicieux, un concept de restauration rapide haut de gamme. Une véritable alternative destinée aux entreprises (type sièges sociaux) qui disposent déjà d'un self-service. L'idée étant de proposer une offre complémentaire, évolutive et adaptée, et surtout, sur mesure. Pour attirer les consommateurs, ce concept de restauration rapide se doit d'afficher des menus moins onéreux que ceux proposés à l'extérieur.

 

Une thématique chaque semaine

 

À Neuilly-sur-Seine (92), la société Deloitte et Associés a justement opté pour ce resto-épicerie. Ce lieu unique, inauguré en octobre dernier, fait cohabiter plusieurs points de restauration : snacking, vitrines de VAE, distribution automatique, épicerie fine. Une offre adaptée en termes de produits de saison, essentiellement fabriqués sur place, tels que les wraps, les clubs, les desserts...

Outre l'espace libre-service de vente à emporter (Grap and go), le concept s'articule autour d'une zone thématique (Méditerranée, Asie, fraîcheur...), qui change toutes les semaines, et d'un comptoir plats chauds (quiches, cocottes, plats du terroir,pâtes...). La vaisselle et les contenants ont aussi fait l'objet d'une réflexion. Transparents, ils mettent en avant les produits à l'état brut.

Délicieux mélange aussi lieux de vie, de travail et de restauration. Dans la salle, cent-vingt places assises et des mange-debout répondent aux différents moments de consommation. « Un espace convivial, avec des fauteuils cosy, permet de petit-déjeuner, de déjeuner ou de s'offrir une collation, de prendre un thé, avec une large amplitude horaire, de 8 h 30 à 19 heures », précise François Caffray, chef de marque Eurest. L'accès wi-fi a également été mis en place. Depuis, deux autres entreprises du quartier d'affaires de Paris-La Défense ont proposé le concept Délicieux à leurs salariés.

La tendance

  • La diversification en restauration collective

Les chiffres

  • 1 600 € de chiffre d'affaires par jour (HT)
  • 7 € de ticket moyen
  • 180 à 200 couverts par jour
  • 350 à 400 passages par jour
  • 269 m² de superficie
  • 120 places assises

Les principes

  • Proposer une alternative à la clientèle captive
  • Offrir une restauration de type commercial
  • Créer un lieu unique avec plusieurs espaces de restauration (offre sur mesure, plats chauds, vitrines VAE, , épicerie fine)

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