Aujourd’hui les cours de cuisine ont le vent en poupe. Mais pas dans une approche conventionnelle option livre de cuisine et notation en fin de prestation. Plutôt dans une formule innovante et intelligente comme celle proposée depuis plusieurs mois au sein de « L’Atelier des chefs » des frères Nicolas et François Bergeraux, dans le 8e à Paris. Un concept qui remporte un franc succès. Dans la même optique, les stations de Saint-Martin de Belleville, des Menuires et de Val-Thorens proposent cet été (*) à tous les gastronomes et oenophiles d’apprendre les tours de main des chefs de cette vallée située au cœur de la Savoie. Deux établissements réputés offrent des formules de stages de cuisine, avec un hébergement sur place possible, pour les amateurs qui le souhaitent : « Gourmandise et création » à La Bouitte (une étoile au Michelin) à Saint Martin de Belleville, aux côtés de René et Maxime Meilleur; « Cuisine et découverte des vins de Savoie » à L’Oxalys (trois fourchettes au Michelin) à Val-Thorens. Au programme : confection de bisques et de fumets, travail des fruits en crème brûlée, pain au lard, glace à la verveine… De quoi mettre les papilles en fête et maîtriser les incontournables de la bonne table.
Pour en savoir plus : Office du tourisme des Menuires. Tél. : 04 79 00 73 00. Office du tourisme de Val-Thorens. Tél. : 04 79 00 08 08.
*Première quinzaine de juillet, dernière semaine d'août, première semaine de septembre. Places limitées.
