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DÉCODER L'INFORMATION NUTRITIONNELLE

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DÉCODER L'INFORMATION NUTRITIONNELLE

Marie-line huc, diététicienne

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Les informations nutritionnelles inscrites sur une étiquette permettent de valider l'équilibre des menus et de renseigner les familles sur la qualité des achats.

«L'étiquette détaille la recette et la liste des ingrédients énumérés par ordre décroissant de poids. L'information nutritionnelle n'est obligatoire actuellement que pour les aliments diététiques ou si l'emballage ou la publicité de l'aliment met en avant une qualité nutritionnelle particulière, on parle alors d'allégation nutritionnelle. C'est le cas des produits qui annoncent être allégés en matières grasses, enrichis en calcium ou encore à teneur garantie en vitamine C.

La fiche technique doit donc préciser la composition[…]

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