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Décès de Jean-Claude Vrinat

La rédaction de Néorestauration
Propriétaire du restaurant parisien Taillevent, Jean-Claude Vrinat est décédé lundi à l'âge de 71 ans. C'est sa fille Valérie Vrinat, qui va lui succéder à la tête de l'établissement.
Né le 12 avril 1936, diplômé  de HEC, Jean-Claude Vrinat avait collaboré à partir de 1962 avec son père André, fondateur du restaurant, dans la gestion de Taillevent que le guide Michelin avait rétrogradé l'année dernière de trois à deux étoiles. Situé rue Lamennais, dans le VIIIe arrondissement, Taillevent propose une cuisine française traditionnelle revisitée depuis 2002 par le chef Alain Solivérès.
Passionné d'œnologie, Jean-Claude Vrinat créé en 1987 Les Caves Taillevent, qui proposent 1 300 références. Il avait également ouvert, en 2001, un autre restaurant, L'Angle du Faubourg (une étoile). Ses obsèques doivent avoir lieu samedi à 11h00 à l'église de la Madeleine à Paris.

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