Tous les grands sujets du moment, abordés par des interlocuteurs triés sur le volet : bienvenue dans les débats de Néo !
Dossier Débats d'idées
Florent Beurdeley
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Table Ronde
Les clés de l'emploi en restauration
Turnover, qualifications, parité... Autant de sujets évoqués autour de la table ronde organisée par Néorestauration sur le thème de l'emploi. Avec, en toile de fond, la crise, qui a nettement ralenti l'embauche dans le secteur. Quels...
Le gaspillage, l'affaire de tous
La lutte contre le gaspillage est définitivement entrée dans les moeurs. Restauration collective, commerciale, clients et donneurs d'ordre travaillent de concert, avec l'aide des pouvoirs publics, pour consommer plus juste. Comment...
Le fait-maison, tout reste à faire
Le fait-maison n'est pas une idée nouvelle. Pourtant, il revient sur le devant de la scène et concerne toutes les strates de la profession. Qui peinent à s'entendre sur une définition précise... Pour vous, que représente le fait-maison...
Le locavorisme, pour qui, pour quoi ?
Le locavorisme s'inscrit dans une vraie dynamique mettant en oeuvre le travail des restaurateurs et des producteurs. La qualité du produit conjuguée à une démarche écoresponsable suffit-elle à séduire le consommateur ? Comment organiser...
Comment optimiser les petites surfaces ?
À l'heure où les prix de l'immobilier atteignent des sommets et les mètres carrés se font rares, les restaurateurs sont dans l'obligation d'optimiser leurs petits espaces. Les cuisines s'ouvrent sur les salles en tenant compte des...
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Confection et livraison des repas de midi en liaison froide pour la cantine du groupe scolaire elémentaire, de l'école maternelle et du centre de loisirs
28/03/2023 - Ville de Bordères sur l'Echez
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Restauration collective au profit de la cour d'appel d'Aix-en-provence.
28/03/2023 - Cour d'Appel d'Aix en Provence
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Yasmine Dahmane, cofondatrice de Bibak, ex-La consigne Greengo, « prendre le leadership sur le marché du réemploi »
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