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De nouveaux étoilés promus par le Guide Michelin Espagne-Portugal

Patricia Cecconello
Aucune surprise notable dans cette nouvelle édition, cependant huit nouvelles enseignes accèdent au premier macaron.
Pas de mouvement dans la catégorie des deux et trois étoiles dans l'édition 2003 du Guide Michelin Espagne et Portugal. En revanche, sept nouveaux établissements espagnols obtiennent leur premier macaron : Es Raco d'Es Teix (Deya, Iles Baléares), Read's H. (Santa Maria del Cami (Iles Baléares), Brolma (Barcelone), El Poblet (Dénia), Hacendia Banazuza (Sanlucar la Mayor), El Serbal (Santander), Ca l'Enric (La Vall de Bianya).
Par ailleurs, un seul restaurant portugais, l'Ermitage à Almancil, gagne sa première étoile. Selon le Guide Michelin, la gastronomie espagnole fait preuve de créativité et d'innovation, en particulier dans le créneau intermédiaire, afin de se démarquer des établissements de luxe. Par ailleurs, la fusion-food fait des débuts timides mais semble promise à un bel avenir.

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