Le Guide Michelin fait entrer trois nouveaux établissements dans la catégorie deux macarons et dix-neuf nouvelles enseignes dans la catégorie un macaron.
L'édition 2003 du Guide Michelin vient d'attribuer deux macarons au Carême, le restaurant de l'hôtel Weyberhöffe (Aschaffenburg, Bavière), au Vendôme, table du Grand Hôtel Schloss Bensberg (Bergisch Gladbach, Nord Wesphalie) et au Kastell, le restaurant de l'hôtel Burg-Wernberg (Wernberg Köblitz, Bavière). Si le palmarès des trois étoiles demeure identique, en revanche, dix neuf restaurants obtiennent leur première étoile. Selon le Guide Michelin, la gastronomie allemande est aujourd'hui en pleine mutation mais conserve des lieux de prédilection comme Cologne, Francfort ou encore le Bade Wurtemberg, dans le sud de l'Allemagne où se concentrent les meilleures tables.
